Overnight Oats sind kleine Haferflocken Mahlzeiten, die über Nacht eingeweicht werden.
Haferflocken liefern wertvolle Nährstoffe wie energieliefernde Kohlenhydrate, gesunde Fette, hochwertige Proteine, stuhlregulierenden Nahrungsfasern, B-Vitamine, Zink und Magnesium. Haferflocken sind ein Grundnahrungsmittel, werden aus dem vollen Korn hergestellt und es werden nur die nicht essbaren Teile entfernt, damit sind sie Vollkorn.
Vor allem Abnehmwillige können sich das zunutze machen, durch die komplexen Kohlenhydraten, ist man lange gesättigt und benötigt keine Zwischenmahlzeit am Vormittag. Neben der guten Sättigung, helfen Haferflocken aufgrund des Ballaststoffgehaltes auch bei Verstopfung, sie senken das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes und Bluthochdruck. Das enthaltene Beta Glucan wirkt sich günstig auf den Cholesterinspiegel aus.
Ein weiterer Vorteil von overnight oats, ist die sehr einfache und schnelle Zubereitung und sie sind ideal zum Mitnehmen. Durch das Einweichen der Haferflocken in Milch, Joghurt etc. am Vorabend, erspart man sich viel Zeit. Am Morgen müssen nur noch das frische Obst und nach Belieben Nüsse etc. hinzugefügt werden. Die Lagerung der Haferflocken in eingeweichten Zustand sollte im Kühlschrank zugedeckt erfolgen. Durch das Einweichen der Haferflocken, erspart man sich den Kochprozess und sie sind leichter verdaulich und bekömmlicher.
In Kombination mit Milch können Haferflocken besonders bei Vegetariern zu einer optimalen Eiweißversorgung beitragen. Wenn pflanzliches Eiweiß mit tierischem kombiniert wird, kann der Körper daraus besser körpereigenes Eiweiß herstellen, das bedeutet die biologische Wertigkeit ist höher. Die biologische Wertigkeit ist ein Maß dafür, wie gut sich ein Eiweiß aus der Nahrung in ein körpereigenes Eiweiß umwandeln lässt.
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit wünsche ich Ihnen!
Ihre Diätologin Daniela Pfeiffer
Rezepte
Overnight Oats mit Vanillejoghurt und Brombeeren
5 EL Haferflocken (50g)
100g Vanillejoghurt
1 Hand voll Brombeeren
Minze zur Garnitur
Overnight Oats mit Sojamilch, Weintrauben und Nüssen
5 EL Haferflocken (50g)
70 ml Sojamilch
1 Hand voll klein geschnittene Weintrauben
1 kleine Hand voll Nüsse
Overnight Oats mit Orangensaft, Apfel- und Orangenstücken
5 EL Haferflocken (50g)
70 ml Orangesaft
30g Apfel
50g Orangenfilet
1 TL Honig
1 EL Schokoflocken